Le Grand Livre d'El Bulli

Les trois volumes reprennent tout le travail effectué sur cette période charnière de 10 années.

Il n'y a aucun non dit ; l'organisation, la philosophie, les découvertes technologiques, les innovations, les méthodes créatives etc....Tout est expliqué, analysé. Car El Bulli c'est d'abord et avant tout une générosité de cœur (il y en a 4 !). Une envie irrépressible de donner, par plaisir de faire plaisir (tiens, tiens...).
A déguster sans modération !

Et les livres ? Les premiers à classer les recettes dans un CD ? (c'est-à-dire que vous imprimez et vous passez en cuisine avec une feuille).
En tout cas, le procédé fera recette. Enfin, proche du quatuor qui le signe (les Bullimen ont en horreur les caudillos), admirateur en confrère avisé, de l'écrivain qui a su faire des quatre voix une voie, jaloux d'ailleurs de la compétence dont ils font preuve aussi dans les métiers autres que celui de la cuisine (production des photos et du texte, relectures, corrections, édition, tout est made El Bulli !) Je vous en conjure, nom d'un jambon, précipitez-vous ! »

Voir aussi : Le Grand Livre d'El Bulli 1998/2002 et Le Grand Livre d'El Bulli 2003/2004.