Histoire

1995 – Création de Byzance. 100% de l’activité était destinée aux professionnels
et était réalisée avec le saumon fumé et le caviar

1998 – Déménagement de Byzance à Boulogne – Billancourt. 1er rendez-vous gourmand,
1ère cave à jambons ibériques

1999 – Ouverture de Jabugo Iberico & Co, Paris 8ème, Champs Elysées

2000 – Ouverture du 1er kiosque Bellota-Bellota® au sein des Galeries Lafayette.
Matérialisation de la marque et du concept Bellota-Bellota®

2002 – Ouverture de Bellota-Bellota, Paris 7ème, Tour Eiffel

2005 – Ouverture de Bellota-Bellota au sein des Halles Paul Bocuse à Lyon

2008 – Création de « Byzance Réceptions » et du site Internet www.bellota-bellota.com

2010 – Agrandissement de Jabugo Iberico & Co qui devient Byzance Champs Elysées 

2011 – Ouverture de Bellota-Bellota Hong Kong chez City Super dans l'IFC Tower (International Financial Center) 

2012 et après… Shanghaï, New York, Londres, Paris…