Oeufs de saumons sauvages

Oeufs de saumons sauvages "frais" : Pêchés à la ligne entre le 15 juin et le 15 août, dans les eaux glacées du Détroit de Béring, au large de l'Alaska, ces œufs de saumon sont délicatement prélevés sur les seuls saumons de l'espèce Keta, la plus réputée notamment dans la cuisine de sushi au Japon. Les œufs sont simplement dérogués, puis reçoivent comme seul adjuvant un peu moins de 3 à 4% de sel. Nous les importons par avion depuis Juneau en Alaska et nous nous refusons à leur faire subir une quelconque pasteurisation. Les œufs gardent ainsi cette texture ferme et néanmoins souple et ils révèlent ainsi leur extraordinaire richesse aromatique qui permet de mieux comprendre pourquoi on les surnomme le «caviar rouge».

A déguster sur un blini tiède recouvert d'un voile de crème fraîche épaisse; à fondre de plaisir...

Nos œufs de saumons sauvages frais ne sont jamais pasteurisés. 

Voir aussi :  la boîte de 250 gr

Composition : œufs de saumon, sel.

Conservation : 0/+4°C.
DLC : attention DLC de 8 jours à réception chez vous.