Jambon Juviles entier Guijuelo

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Ham bone in

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Le Juviles : ce jambon différent des autres jambons Bellota-Bellota®.

Élevé et abattu près de Salamanque, puis mâturé artisanalement pendant plus de 36 mois, ce jambon « Juviles » a la particularité d’être affiné au centre de la Alpujarra (région montagneuse au Sud de l’Espagne entre Grenade et Almeria). Cet affinage, à plus de 1250 mètres d’altitude, au cœur du parc naturel de Sierra Nevada, permet au jambon de s’affiner de manière lente et naturelle avec une faible consommation des graisses. Cela rend ce jambon tendre et savoureux.

Jambon entier avec os : 9kg environ

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Jambon Juviles entier Guijuelo

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