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Solomillo - frozen

Reference: 10800018

Preservation : -18°C

What you need to know:

Le solomillo n'est autre que le filet mignon du porc ibérique. Une viande tendre qui se situe au niveau de l'échine. C'est une pièce savoureuse et plutôt maigre, reconnu pour son explosion d'arômes en bouche.

Le solomillo apprécie différentes cuissons. Chez Bellota-Bellota, on adore une cuisson lente au four. Préchauffez le four à 80°C, saisissez quelques minutes votre viande dans une poêle bien chaude. Salez, poivrez et enfournez pour 1h40 avec quelques branches de thym.

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