Bellota-Bellota, c'est LE comptoir de dégustation de ce fameux jambon. En trilogie pour comparer trois grands crus ou sur un volcan pour apprécier la différence entre patte avant (paleta) et patte arrière, il est inévitablement accompagné du pain de notre ami et voisin Jean-Luc Poujauran, ainsi que de notre écrasé de tomates fraîches. Sans oublier la ventrèche de thon, les anchois de Cantabrie et autres Lomos de lata, le tout accompagné des plus grands crus espagnols...

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