Cava

Avant d’être pressés, les raisins sont réfrigérés afin d’éviter la perte d’arômes. Après le débourbage, le moût fermente à une température contrôlée comprise entre

16 et 18°C. Une première   fermentation est effectuée, puis une deuxième et un vieillissement de 18 mois minimum. Enfin, la liqueur d’expédition est ajoutée au moment du dégorgement, en laissant le niveau de sucre à environ 8 gr/litre.

Très frais en bouche, avec une légère sucrosité. Un cava agréable et consistant.

Notes de dégustation : Fruits blancs, agrumes, légères notes de pâtisseries

Température de dégustation : Servir à 6-8°C

Accord : Apéritif, poissons, fruits de mer, desserts