Lomito en tube

10400001

400g environ

49,90 € TTC

  • DLC : 3 mois
  • Conservation : lieu tempéré

Ce que vous devez savoir :

A l’état frais le lomito est connu sous le nom de presa. Traditionnellement en Espagne, la presa est mise à macérer avec du paprika quelques heures avant d’être embossée dans un boyau. Elle affine ensuite dans des séchoirs pendant une durée de 60 à 90 jours pour devenir donc des lomitos. Le lomito Bellota-Bellota® est très différent de cette élaboration-là. En effet, nous ne mettons surtout pas de paprika pendant la phase de macération (adobado) et ce pour deux raisons très simples :

- D’une part, la presa étant un muscle très persillé (plus que le lomo), cette viande très onctueuse mérite amplement d’être savourée pour elle-même.
- D’autre part, l’ajout de paprika a tendance à uniformiser tous les goûts !

 

Nos lomitos sont tendres, souples, savoureux, subtils...

Composition : Lomito ibérique Bellota (Origine Espagne), sel, sucre, conservateurs (E252, E250), antioxydant (E300, E301), épices.  

Valeurs Moyennes pour 100g/ Average facts per 100g
Energie/ Energy
353 Kcal
Matières grasses/Fats 24,5 g
Dont acides gras saturés/of which saturated 9,2 g
Glucides /Carbohydrates 1 g
dont sucres / of which sugars 1 g
Protéines / Proteins 32,2 g
Sel / Salt 4,8 g
  • Allergènes : aucun

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400g environ

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