Seule une dégustation éclairée peut conduire à l’émotion gustative.

Philippe Poulachon

Tout un univers dédié au seul
jambon ibérique

Tout un univers de dégustation dédié...

Un produit d’exception doit être traité comme tel : Passeport pour un jambon, housse guitare, jamoneros, cucuruchos, chaussette sabot, DVD, couteaux, pinces, etc. pour un jambon entier. Passeport pour un morceau, housse, atlas gustatif pour des morceaux de jambon Bellota-Bellota®. Etuis didactiques incluant le manifeste pour le jambon tranché. Livre anthologique, assiettes volcan et volcan pour soi pour en sublimer la dégustation. Stradivarius, coffret « grand chelem», « le Lingot » pour offrir et faire plaisir… Il mérite bien tout cela !

L'assiette volcan

Bellota-Bellota®

Les assiettes Volcan sont au jambon Bellota-Bellota ce que les carafes à décanter sont aux Très Grand Vins Rouges. Des pentes inclinées à 45° et sillonnées par des « coulées de lave » perforées accueillent les pétales de Bellota-Bellota. Au centre du volcan une petite bougie maintient le jambon Bellota-Bellota à sa température optimum de dégustation pour encore mieux ressentir l'émotion gustative que doit provoquer ce jambon d'exception. Une assiette unique dont nous avons confié la réalisation à la grande maison Bernardaud.

Les jamoneros

Bellota-Bellota®

Le jamonero est indispensable à la découpe d'un jambon entier avec os. Il permet de trancher avec sécurité et, selon le modèle, favorise le rendement de la découpe.

Le livre

Bellota-Bellota®

Édité par la prestigieuse maison La Martinière, ce livre est à la fois une anthologie du jambon ibérique ainsi qu’un livre de recette de chefs d’exception autour du jambon Bellota-Bellota. Cochon, Dehesa, fabrication n’auront plus de secret pour l’aficionado de ce jambon qui y trouvera en plus des réponses précises à toutes les questions qu’il peut se poser. Pour terminer, 30 « Grands Chefs » de Barcelone à Paris, de Hong-Kong à Lima, de Londres à Marseille, ont imaginé des variations inédites autour de ce jambon. Découvrez aussi les recettes de grands chefs dont, entre autres, d’Albert Adria, Guy Savoy, Pascal Barbot, Frédéric Anton, Noriyuki Hamada, Alving Leung, etc...


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