Tout est expliqué : la traçabilité bien sûr, mais aussi comment conserver et déguster ce jambon d’exception afin que chacun puisse vivre l’émotion gustative que sa dégustation doit provoquer.

Philippe Poulachon

Un manifeste unique

Seul un produit d'exception peut susciter l'émotion gustative

Bellota-Bellota®

Tous les jambons Bellota-Bellota® bénéficient d'un passeport de traçabilité totale garantissant :
- Le % de race ibérique et sa finca d'origine
- L'alimentation à travers de % d'acide oléique et le nombre de jours pendant la période de montanera permettant de déduire la quantité de glands consommés
- La durée exacte d'affinage depuis son origine.

Seul un tranchage précis peut conduire à l'émotion gustative

Bellota-Bellota®

Tous les jambons Bellota-Bellota® sont tranchés à la main par des Maitres Cortador professionnels formés.

Seule une conservation juste peut préserver l'émotion gustative

Bellota-Bellota®

Papier sulfurisé, étuis sous vide, housses à jambon... tout a été pensé afin d'en préserver sa qualité.

Seule une dégustation éclairée peut déclencher l'émotion gustative

Bellota-Bellota®

Conseils de dégustation par nos ambassadeurs, informations sur l'art de déguster ce jambon d'exception sur tous les étuis Bellota-Bellota®, un livre "anthologique", assiette volcan, film sur l'apprentissage de sa découpe.


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