Burger de presa au manchego

Une façon inhabituelle de servir la presa ibérique mais croyez-nous, cela en vaut le détour. Régalez-vous avec un burger généreux et savoureux, garnis de produits gourmets. Pour les plus gourmands, faites votre pain à burger vous-même, c’est encore meilleur !

pour 4 personnes

Ingrédients 

• 4 steaks hachés de presa
• 1/8ème de manchego semi-curado
• 200g de tomates séchées et confites
• 1 sachet de roquette
• 8 c.à.c. de tapenade d'olives fraiches

Préparation en amont

1. Mettre les pains à toaster
2. Mettre de côté 12 pétales de tomates séchées

Préparation

1. Mettre les pains à toaster
2. Tartiner les pains inférieurs de 2 cuillères à café de tapenade d'olives fraiches par burger
3. Préchauffer une poêle sans matière grasse
4. Saisir les steaks de presa en ajoutant une pincée de sel et de poivre pendant 2 minutes sur chaque face
5. Baisser le feu et laisser cuire le tout
6. ajouter quelques feuilles de roquette et 3 pétales de tomates séchées et confites, par burger, sur la tapenade
7. Déposer le steak de presa par dessus
8. Recouvrir le steak avec les lamelles de manchego
9. Refermer le tout
10. Bon appétit !

Pour se régaler avec ce délicieux burger, vous pouvez l'accompagner d'une bouteille de Coma Vella

Et pour les plus gourmands (et les plus patients d'entre vous...), faites vos pains à burger vous-mêmes en suivant cette recette :

La recette des pains maison