Manzanilla Barbiana en rama

De la variété 100% palomino, cette manzanilla a été vieillie pendant environ 4 ans dans des fûts de chêne américain récupérés le long du chemin de cette cave centenaire.

Or, brillant et lumineux.

Au nez, il présente un profil aromatique complexe et très intense, avec des arômes typiques d'un vieillissement biologique prolongé, où se distinguent les noix, les céréales, les agrumes et les herbes aromatiques.

En bouche, il est sec, savoureux et onctueux, ce qui le rend très doux au palais, tout en ayant beaucoup de volume et de persistance.

L'accord parfait avec le jambon de bellota.