Champagne Barons de Rothschild Brut

La cuvée Barons de Rothschild Brut Magnum est un grand vin d’assemblage à majorité de Chardonnay, l’interprétation de la tradition champenoise par la Famille Rothschild.

Assemblage :

60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir. 40 % de vins de réserve, dont une majorité conservée en réserve perpétuelle. Plus de 85 % de Grands et Premiers crus dont principalement Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus et Trépail pour le Chardonnay ; Aÿ, Verzenay, Ambonnay et Avenay pour le Pinot Noir.

Vinification :

Utilisation exclusive de la cuvée (première presse).

Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique.

Élevage long sur lies fines pendant 6 à 7 mois.

Vieillissement sur lies : 3,5 ans minimum.

Repos après dégorgement : 6 mois minimum.

Dosage : 6 g/litre