Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs

Le champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs est la cuvée signature de la Maison, l’éclat des Grands Terroirs de la Côte des Blancs.

Assemblage :
100 % Chardonnay. 100 % Grands et Premiers crus issus des principaux crus de la Côte des Blancs : Avize, Mesnil-sur-Oger, Oger. 40 % de vins de réserve, dont une majorité conservés en réserve perpétuelle

Vinification :
Utilisation exclusive de la cuvée (première presse).
Fermentation alcoolique en petites cuves inox thermorégulées de 25 à 60 HL, fermentation malolactique.
Elevage long sur lies fines pendant 6 à 7 mois qui lui confère sa maturité.
Vieillissement sur lies : 3,5 ans minimum.
Repos après dégorgement : 6 mois minimum.