Saumon fumé Prestige et mousseline de pommes de terre

Saumon fumé Prestige et mousseline de pommes de terre

Facile - 30 Min

pour 2 personnes

Ingrédients 

  • 1 cœur de saumon fumé Prestige
  • 250g de pommes de terre à chair farineuse
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 5cl de lait
  • 10cl de crème fraîche
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante.
  2. Une fois cuites, égouttez-les et réduisez-les en purée.
  3. Dans une casserole, versez la purée et ajoutez-y l’huile d’olive.
  4. Hors du feu, ajoutez la crème et le lait, remuez et passez au tamis.
  5. Encore chaud, mettez la purée dans un siphon et gazez 2 fois (insérez 2 cartouches). Si vous n’avez pas de siphon, faites mousser la purée au mixeur plongeant.
  6. Coupez le cœur de saumon en cubes.
  7. Pressez le siphon dans une assiette et disposez les cubes de saumon sur la purée.
  • Type de plat : Salé
  • Difficulté : Facile
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients Quantité Prix
Dos de saumon fumé Prestige
46,79 €
Huile d'olive vierge extra 100% Arbequina 75cl
23,95 €
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