Tartare de jambon ibérique et caviar

Tartare de jambon ibérique et caviar

Moyen - 15 Min

Pour 1 tartare

Ingrédients 

  • Sot l'y laisse
  • 1 œuf
  • Ciboulette
  • Alcaparrones
  • Moutarde
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique blanc
  • Sel, poivre
  • 30g de caviar

Préparation

  1. Faites cuire l'eau dans de l'eau bouillante pendant 9 min.
  2. Dans un saladier, mélangez une pointe de moutarde, une cuillère à café d'huile d'olive, un trait de vinaigre balsamique blanc et ajoutez un tour de moulin à poivre.
  3. Hachez l'œuf au couteau, les alcaparrones et la ciboulette et versez-les dans le saladier. Mélangez le tout.
  4. Recoupez le sot l'y laisse en petites pépites et ajoutez-le à la préparation.
  5. A l'aide d'un emporte-pièce, dressez le tartare sur votre assiette et pressez-le délicatement.
  6. Ajoutez les 30g de caviar sur le dessus et décerclez.
  7. Décorez le tartare avec quelques brins de ciboulettes.

  • Type de plat : Salé
  • Difficulté : Moyen
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
Ingrédients Quantité Prix
Caviar Baéri 30g
79,90 €
Alcaparrones
6,90 €
Rupture Vinaigre balsamique Muscat
14,90 €
Huile d'olive 100% Arbequina 75cl
23,95 €
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