Sucettes de foie gras
Moyen - 15 Min
Pour 12 sucettes
Ingrédients
- 1 morceau de foie gras de 250g env.
- 4 tranches de pain d'épices
- Sel, poivre
- Gelée de piment d'Espelette
- Jaune d'œuf
Préparation
- Sortez le foie gras du frigo 30 minutes avant de commencer.
- Découpez ensuite des tranches d'un demi centimètre dans votre morceau de foie gras.
- Avec un emporte-pièce, réalisez des cœurs (ou tout autre forme).
- Coupez des tranches fines de pain d'épices et mixez à l'aide d'un robot.
- Déposez les brisures obtenues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites les sécher 160° pendant 30 minutes au four.
- Laissez refroidir .
- Fixer un bâton de sucette en bois ou un pique sur vos bonbons de foie gras et roulez-les dans la panure de pain d'épices
- Préparez à côté un ramequin avec la gelée de piment d'Espelette pour sublimer vos sucettes.
- Type de plat : Apéritif
- Difficulté : Moyen
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min