Œufs de saumon sauvage façon Alaska

pour 6 portions

Ingrédients 

• 6 petites pommes de terre
• 100g d'œufs de saumon
• 6 c.àc. de crème fraîche
• Ciboulette

Préparation

1. Plonger les pommes de terre dans l’eau froide et chauffer l’eau. Une fois à ébullition, compter 20 minutes de cuisson. Ajouter du gros sel au bout de 15 minutes pour assaisonner.
2. Une fois les pommes de terre cuite, égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en palets de 2/3 cm d’épaisseur environ.
4. Sur chaque palet, disposez une pointe de crème fraîche, des œufs de saumon et quelques brins de ciboulette.