Mini madeleines au saumon fumé

Pour 4 personnes

Ingrédients 

• 2 tranches de saumon fumé 
• 2 œufs 
• 8cl de lait 
• 100g de farine 
• 30g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique 
• ciboulette
• sel et poivre 

Préparation

1. Faites préchauffer le four à 210°C
2. Faites fondre 30g de beurre au micro-ondes.
3. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le beurre fondu puis battez le tout.
4. Ajoutez 100g de farine et un ½ sachet de levure, fouettez à nouveau.
5. Ajouter le lait à la préparation et fouettez.
6. Coupez les tranches de saumons fumé en petits dés, puis ajoutez-les à la pâte avec 1 c. à soupe de ciboulette ciselée. Salez, poivrez et mélangez.
7. Répartissez cette préparation dans des empreintes à mini madeleines, préalablement beurré.
8. Enfournez pendant 15 minutes
9. Laissez tiédir avant de servir et régalez-vous !