Muffin œufs, paleta et manchego

Que vous soyez du matin ou pas, on ne résiste pas à un muffin plein de gourmandise

Ingrédients

• 2 muffins anglais (maison ou non)
• 4 tranches de paleta
• 4 tranches de manchego
• 3 œufs (par personne)
• 4 cuillère à soupe de lait
• Sel, poivre et beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°c.
2. Couper en deux les muffins et toastez-les légèrement. Réserver.
3. Dans un bol, battre un ou deux œufs et ajouter 2 cuillères à soupe de lait.
4. Saler, poivrer et fouetter.
5. Dans petite casserole, cuire les œufs, afin d’obtenir une belle épaisseur.
6. Placer sur feu moyen et jeter un peu de beurre.
7. Verser les œufs fouettés dans la petite casserole, laisser cuire pendant 3 minutes.
8. Puis casser un œuf entier par-dessus.
9. Laisser cuire encore bien 4-5 minutes puis réserver.
10. Placer une tranche de fromage sur chaque face également. Sur un côté du muffin, disposer les tranches de bacon, puis l’œuf et refermer avec l’autre côté du muffin.
11. Disposer un papier sulfurisé sur une plaque et placer les muffins dessus. Enfourner pendant environ 5 à 7 minutes.