Bricks aux sardines et piquillos

Pour 8 bricks

Ingrédients 

• 4 feuilles de brick
• 1 boite de sardines de Cantabrie
• 1 pot de poivrons del Piquillo
• 1 c.à.s de jus de citron
• 2 c.à.s de persil plat ciselé
• 1 pincée de sel
• 1/2 c.à.c de gelée de piment d'Espelette
• 10g de beurre
• Graines de sésame

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Égouttez les sardines et écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un bol.
3. Prenez 4 piquillos et égouttez-les bien sur un papier absorbant. Coupez-les ensuite en petits cubes.
4. Versez les cubes de piquillos dans un saladier avec les sardines, ajoutez 1 pincée de sel, la gelée de piment d'Espelette et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez.
5. Coupez les feuilles de brick en 2. Badigeonnez avec un pinceau un peu de beurre fondu. Disposez un peu de farce et pliez en forme de triangle. Une fois fermé, re badigeonnez avec le beurre fondu.
6. Une fois les 8 bricks réalisés, disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.