Œufs mimosa au chorizo

Œufs mimosa au chorizo

Moyen - 15 Min

Pour 2 personnes

Ingrédients 

  • 4 œufs + 1 jaune d'œuf 
  • 200ml d'huile d'olive
  • 100g de pépites de chorizo
  • 1 c.à.c de moutarde
  • sel / poivre
  • pousses de légumes variés 

Préparation

  1. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive y verser les pépites de chorizo.
  2. Faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Mixer le tout et filtrer l’huile.
  4. Dans une casserole, faire cuire les œufs pendant 9 minutes, enlever la coquille et les couper en deux.
  5. Mixer le jaune d’œuf.
  6. Faire une mayonnaise avec un jaune d’œuf, le sel, le poivre et la moutarde.
  7. Monter la mayonnaise avec l’huile au chorizo.
  8. Mélanger le jaune d’œuf et la mayonnaise, les remettre dans les blancs d’œuf.
  9. Dresser vos assiettes avec les pousses de légumes variés et disposer les œufs mimosa sur le dessus.
  10. Régalez vous !

  • Dish type: Brunch
  • Difficulty: Moyen
  • Preparation time: 15 min
  • Cooking time: 12 min
Ingredients Quantity Price
Out of stock Chuncks of Chorizo
€6.50

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