
Œufs mimosa au chorizo
Moyen - 15 Min
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 4 œufs + 1 jaune d'œuf
- 200ml d'huile d'olive
- 100g de pépites de chorizo
- 1 c.à.c de moutarde
- sel / poivre
- pousses de légumes variés
Préparation
- Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive y verser les pépites de chorizo.
- Faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes.
- Mixer le tout et filtrer l’huile.
- Dans une casserole, faire cuire les œufs pendant 9 minutes, enlever la coquille et les couper en deux.
- Mixer le jaune d’œuf.
- Faire une mayonnaise avec un jaune d’œuf, le sel, le poivre et la moutarde.
- Monter la mayonnaise avec l’huile au chorizo.
- Mélanger le jaune d’œuf et la mayonnaise, les remettre dans les blancs d’œuf.
- Dresser vos assiettes avec les pousses de légumes variés et disposer les œufs mimosa sur le dessus.
- Régalez vous !
- Dish type: Brunch
- Difficulty: Moyen
- Preparation time: 15 min
- Cooking time: 12 min
Ingredients | Quantity | Price |
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Out of stock Chuncks of Chorizo | €6.50 |