Chez Bellota-Bellota®, notre mission a toujours été de vous faire voyager à travers les plus grands trésors de la gastronomie ibérique. Mais le monde du terroir espagnol est aussi riche que complexe, et ses réglementations sont parfois difficiles à déchiffrer pour les passionnés.
Parce que bien manger, c'est aussi comprendre ce que l'on déguste, nous avons à cœur de vous guider en toute transparence. C'est pourquoi nous vous rappelons une distinction essentielle : la différence entre notre marque et les appellations officielles.
Bellota-Bellota® est une marque déposée proposant une sélection de produits gastronomiques provenant majoritairement de la péninsule Ibérique, principalement d’Espagne.
Il est important de distinguer la marque Bellota-Bellota® des appellations et mentions réglementées par le Real Decreto 4/2014 (Décret royal 4/2014). Ce texte encadre notamment l'utilisation des termes « ibérique », « Bellota » et « Bellota 100 % ibérique » pour les produits issus du porc ibérique.
Ainsi, la présence du logo ou de la marque Bellota-Bellota® sur un produit ne constitue pas, à elle seule, une indication de la catégorie réglementaire du produit. La marque peut être apposée sur des produits très variés tels que des sardines, des huiles d'olive, des conserves de légumes ou encore des charcuteries.
Un produit de charcuterie commercialisé sous la marque Bellota-Bellota® ne bénéficie ainsi de l'appellation réglementée « Ibérico de Bellota » (ou « Ibérique de Bellota » en français) que si cette mention spécifique figure explicitement sur son étiquetage. À défaut, il peut s'agir d'un produit élaboré à partir de porc ibérique sans pour autant répondre aux critères stricts permettant l'utilisation de l'appellation « Bellota » au sens de la réglementation espagnole.
Pour connaître la catégorie exacte d'un produit, il convient donc de se référer aux mentions réglementaires figurant sur son étiquette, sa fiche produit ou son certificat d'origine.
Bref, restons simples : chaque étiquette vous dit tout, et chaque produit vous régale. Notre obsession reste la même : dénicher pour vous les meilleurs trésors de la gastronomie. C’est aussi ça, l’exigence Bellota-Bellota®.
